sött och nostalgiskt

Jag satt och bläddrade igenom lite bilder på datorn och hittade dessa på kokosbollar och knäck som jag tog för ett par år sedan. Och vad passar väl bättre än lite simpelt godis just nu? Så jag kör en repris!



Kokosbollar (barndomsnostalgi)

Du behöver:

- 100 gram rumstempererat smör
- 1 dl socker
- 3 dl havregryn
- 3 msk kakao
- 1 tsk vaniljsocker
- 3 msk starkt kallt kaffe
- kokosflingor att rulla bollarna i

Gör såhär:

Blanda ihop alla ingredienser förutom kokosflingorna. Knåda med händerna, rulla till små bollar och rulla dem i kokosen. Förvara i kylskåp. Lätt som en plätt!



Hasselnötsknäck

Du behöver:

- 2 dl socker
- 2 dl ljus sirap
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl hasselnötskross

Gör såhär:

Blanda sockret, sirapen och grädden i en kastrull. Låt koka upp och sänk då värmen så att det står och småputtrar. Se upp, det kokar lätt över, det lönar sig att finnas i närheten hela tiden och röra om emellanåt. Koka i 30-45 minuter. Smeten skall bli seg och trögflytande.
När det kokat klart häller du i hasselnötterna och delar upp smeten i knäckformar. Förvara i kylskåp (eller ät upp direkt...)



Detta skulle inte sitta helt fel just nu. Har dock några cookie pops kvar i frysen...